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| ◆◆ 乳酸菌の種類とは？ ◆◆ |
| 乳酸菌は形の上から球状の球菌と棒状をした桿菌に分けられます。またその性質から、空気つまり酸素のある無しに関わらず増殖できるグループ（通性嫌気性菌：乳酸桿菌、乳酸球菌）と、空気のあるところではほとんど生育できないグループ（偏性嫌気性菌：ビフィズス菌）に大別されます。
乳酸菌の種類は多く、自然界のあらゆるところに分布していますが、そのすべてが人間の腸内で生きられるものではありません。人間の腸内で働くためには、まず胃液や胆汁の殺菌力に耐えて生きたまま腸内に到達できることが必要なのです。
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| 菌属 |
菌形態 |
主な菌種とその利用または分布 |
乳酸桿菌属
(ラクトバチルス) |
桿菌 |
| プルガリクス |
：ヨーグルト・乳酸菌飲料 |
| ヘルペティクス |
：チーズ・ヨーグルト・乳酸菌飲料 |
| アシドフィルス |
：ヨーグルト・乳酸菌飲料・乳酸菌製剤 |
| カゼイ |
：チーズ・はっ酵乳・乳酸菌飲料etc |
| プランタルム |
：はっ酵食品・サイレージ |
| ファーメンタムetc |
：はっ酵産物 |
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ビフィズス菌属
(ビフィドパクテリウム) |
桿菌 |
プレーぺ、ピフィダム、インファンティスetc：
乳児または成人の腸管・はっ酵乳・乳酸菌製剤
サーモフィラム、シュードロンガム：動物の腸管 |
連鎖球菌属
(ストレプトコッカス) |
双・連鎖球菌 |
| ラクティス、クレモリス |
：バター・チーズ・ヨーグルト |
| サーモフイルス |
：チーズ・ヨーグルト |
| フェカーリス |
：乳酸菌製剤 |
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| ペディオコッカス属 |
四連球菌 |
| セレピシェ |
：変敗したビール・食肉加工 |
| ハロフィルス |
：みそ・しょうゆの熟成 |
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| ※表内の赤文字の乳酸菌が入った商品を取り扱っています。 |
| 腸内に生きたまま到達できる乳酸菌で、「腸内乳酸菌」といわれている。 |
ビフィズス菌
B.ブレーベ
B.ビフィダム
B.インファンティス
B.アドレッセンティス
B.ロンガム |
乳酸桿菌
L.カゼイ
L.アシドフィルス
L.ブレビス
L.プランタルム
L. サリバリウス
L.ブフネリ
L.ファーメンタム |
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